שף מלון ענבל ירושלים – שף איציק ברק
שף איציק ברק נולד וגדל בירושלים סביב ניחוחות וטעמים ייחודיים, אשר מדגישים את התערובת האתנית המגוונת של העיר הקדושה. כור ההיתוך של המזרח התיכון סיפקו עבורו את ההשראה הקולינרית המשפיעה על חייו ועל הקריירה שלו.
"אהבה מהביס הראשון" – כך תיאר ברק את פגישתו הראשונה עם המטבח מילדותו בבית משפחתו. כילד, הוא עזר לאמו וסבתו להכין מגוון רחב של מאכלים, שם הוא גם למד על אוכל אותנטי - מסורתי, או מה השף ברק מכנה "מזון עם נשמה".
השף ברק גאה לעבוד עם הרבה מומחים קולינריים נודעים הן בישראל והן בחו"ל. בישראל, שימש השף ברק כשף ראשי ומנהל תחום מזון ומשקאות במלון שרתון סיטי טאואר יוקרה ברמת גן ברמת 5 כוכבים דלקס וכמו כן ניהל את מטבח היוקרה במתחם הרדוס באילת.
השף נוסע לעיתים קרובות ברחבי העולם כדי להעשיר את כישוריי הבישול שלו ולספוג חווית תרבויות ממדינות שונות. הוא זכה לטעום בכמה מסעדות אקסקלוסיביות במנהטן, ביניהם: מסעדת דניאל, Le Bernardine and Per Se. הוא ביקר גם כמה מסעדות ברמה גבוהה וייחודית בפריז, טוקיו והונג קונג.
השף ברק זכה לבשל ארוחות גורמה לכמה מהמנהיגים המשפיעים ביותר בעולם, כמו נשיאי ישראל לדורותיהם, ראשי ממשלה. ביניהם נשיא רוסיה לשעבר - מיכאיל גורבצ'וב.שסיפר כי הוא אינו אוכל יממה לפני הארוחה במסעדת הדגל של "סופיה” במלון ענבל, מאחר והוא "רוצה להתענג על כל ביס"!
שף איציק ברק הוא כיום השף הראשי במלון ענבל בירושלים. השף ברק מציין כי הוא רוכש רק את התוצרת הטרייה ביותר, הנמכרת לעיתים בכמה מהמקומות המרתקים בשוקי המזרח התיכון בעיר העתיקה. התפריטים מגוונים והאוכל הקולינארי העשיר מדגישים את מה שהוא אוהב לכנות "אמנות הקולינריה."